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• 火鍋秘笈是真的嗎？肉類一定要燙熟

  火鍋是一年四季的大眾美食，很多人在涮火鍋時，對于每種食材究竟該涮多久很疑惑，最近，網(wǎng)上流傳開了多個版本火鍋秘笈：毛肚涮10秒，七上八下;鴨腸提三下擺三下，不超過10秒;蝦涮5分鐘最鮮嫩;老肉片下鍋10分鐘五花肉

  2017-10-28

  424次

• 驅(qū)寒治感冒的生姜蘇葉粥做法

  生姜蘇葉粥是常見的一種驅(qū)寒食療美味，其中家中常備的生姜驅(qū)寒補(bǔ)氣，蘇葉也可散寒解表、理氣寬中，治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽。兩者合二為一熬出的粥更是食療佳方。 生姜的功效與作用： 冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方

  2017-10-23

  505次

• 怎樣涮火鍋才能減少嘌呤攝入？

  無論四季，火鍋都已經(jīng)成為了西南地區(qū)居民喜愛餐飲，現(xiàn)在天氣變冷，火鍋?zhàn)兂删鄄褪?..

  2017-10-23

  455次

• 吃魚需當(dāng)心魚類組胺中毒

  魚類組胺中毒，主要發(fā)生在不新鮮或腐敗的魚中，但也與個人的體質(zhì)過敏有關(guān)，因而組胺食物中毒是一種過敏性食物中毒。 不新鮮的或腐敗的魚體中含有一定數(shù)量的組胺，這是魚肉蛋白質(zhì)中的組氨酸在竣酶的作用下分解得到的

  2017-10-19

  633次

• 吃完火鍋老拉肚子是火鍋不干凈嗎？

  火鍋盛行是美味使然，吃貨好友聚在一起吃頓火鍋，無疑是最開心的事情。但不少人在吃完火鍋后就會跑廁所一瀉千里，常拉肚子是否火鍋不干凈，還是自己的腸胃難以對抗辣椒的騷動? 辣椒素 是你拉肚子的罪魁禍?zhǔn)?辣椒之所

  2017-10-18

  449次

• 用微波爐加熱食物真的不安全嗎？

  微波爐的使用日漸普及，是一般廚房內(nèi)的必備神器。微波爐高效蒸煮、解凍和加熱各種各樣食物，這種便利的設(shè)備利用微波對食物中水分子的極性去向隨微波場的影響來實(shí)現(xiàn)其加熱功能的。 盡管一般我們認(rèn)為微波爐是安全的，

  2017-10-17

  467次

• 廚房菜板如何清洗和消毒？

  烹飪中所用的刀、菜板、抹布、容器以及操作人員的手，易遭到微生物的污染，從而影響菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量。這些器具及手都應(yīng)嚴(yán)格的洗滌、消毒。器具可先用清水沖洗一遍，再用45一50度的熱堿水浸洗，用刷子洗，然后再用清水

  2017-10-17

  457次

• 食材很豐富，營養(yǎng)卻流失？因?yàn)槟銢]有在意這9個細(xì)節(jié)

  你知道嗎?即便你每次都挑選營養(yǎng)豐厚的食材，如果烹調(diào)不合理，營養(yǎng)也會偷偷溜走，這9個細(xì)節(jié)要注意了。 1、果蔬全剝皮 許多人怕蔬菜表皮有農(nóng)藥殘留，一般會剝皮后再烹調(diào)，像茄子皮、西葫蘆皮、蘿卜皮等。事實(shí)上，蔬菜

  2017-10-12

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• 餐具的清洗和消毒管理流程

  我國《食品安全法》第二十七條、第五、第十項(xiàng)規(guī)定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。我國還制訂有《食(飲)

  2017-10-12

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• 油脂酸敗的原因和預(yù)防

  什么是油脂酸敗?油脂酸敗指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧和光照等作用，而發(fā)生變色、氣味改變，產(chǎn)生難聞的氣味、苦澀口感和有毒化合物。食之�？稍斐刹涣嫉纳�理反應(yīng)或食物中毒。油脂酸敗

  2017-10-12

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