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為弘揚(yáng)中華美食文化，營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)子學(xué)習(xí)興趣，8月11至12日，廣西華南烹飪技工學(xué)校特舉辦學(xué)子們期待已久的名師大講堂活動(dòng)，以大師現(xiàn)場(chǎng)講授為主要形式，由我校教學(xué)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理、中國(guó)烹飪大師黃盛主講，親授烹飪技能，深層給學(xué)子們講解餐飲知識(shí)。

認(rèn)識(shí)了解黃盛大師

▶▶職稱(chēng)：

中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)評(píng)委、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副主席、廣西烹飪協(xié)會(huì)理事、中式烹調(diào)高級(jí)技師

▶▶擅長(zhǎng)：

桂菜、粵菜、川菜

▶▶個(gè)人經(jīng)歷&榮譽(yù)

❖1996-2006年多次被評(píng)為“區(qū)技術(shù)能手”和“廣西烹飪名師”。

❖2004年榮獲“廣西烹飪名師”稱(chēng)號(hào)。

❖2004年被認(rèn)定為首屆“中國(guó)餐飲文化大師”。

❖2005年榮獲餐飲業(yè)“技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

❖2007年榮獲詹王杯第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽熱菜金獎(jiǎng)。

❖2009年10月榮獲嘉豪·勁霸杯第三屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽熱菜金獎(jiǎng)。

❖2011年榮獲第四屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽熱菜銀獎(jiǎng)。

❖2011年榮獲“中國(guó)烹飪大師”稱(chēng)號(hào)。

❖2014年榮獲第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽熱菜指導(dǎo)教師。

❖2018年榮獲“國(guó)際五星名廚”稱(chēng)號(hào)。

❖2020年榮獲中國(guó)旅游美食大賽旅游特色菜金獎(jiǎng)。

❖2020年獲聘為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)特色菜系與地標(biāo)美食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)粵港澳大灣區(qū)主席團(tuán)副主席。

❖2020年榮獲名廚大會(huì)優(yōu)秀工作獎(jiǎng)。

❖現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校教學(xué)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理。

此次黃盛大師的講學(xué)主要從桂菜的發(fā)展歷史、特色以及制作要訣來(lái)展開(kāi)講解，同時(shí)黃盛大師親自操刀展示了菜品的制作過(guò)程，展現(xiàn)出了精湛的廚藝，通過(guò)理論與實(shí)操相結(jié)合的方式，讓在場(chǎng)的學(xué)子真切地感受到中華飲食文化的博大精深。

課堂上，黃盛大師為學(xué)子們分別帶來(lái)了鹽焗火焰錫包牛肉、風(fēng)味辣醬蘸荷斑蝦、原鍋桑拿鮑魚(yú)蒸雞、鐵盤(pán)生啫深海紅魚(yú)四道菜肴的制作方法，并講述了在選材、調(diào)味、刀工等方面的烹飪技巧。黃盛大師精湛的廚藝讓在座學(xué)子贊嘆不已，他生動(dòng)形象的課堂講解技巧得到了學(xué)子們的一致好評(píng)。黃盛大師一邊講解一邊演示，讓學(xué)子們近距離觀摩每個(gè)步驟的制作過(guò)程。他精湛的刀功、嫻熟的烹飪技法，贏得了在場(chǎng)所有學(xué)子敬佩的掌聲。

作為烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，在為學(xué)子提供專(zhuān)業(yè)的烹飪培訓(xùn)之余，也非常注重校園文化氛圍的營(yíng)造，我校通過(guò)舉辦名師大講堂、技能比拼賽事等活動(dòng)讓學(xué)子們?cè)谛�園里就能進(jìn)一步提升技能水平和開(kāi)拓視野，從實(shí)際出發(fā)，讓學(xué)子們的技能學(xué)習(xí)與市場(chǎng)需求同步，與時(shí)俱進(jìn)，從根本上提高了學(xué)子們的烹飪技藝和管理能力，真正為學(xué)子提供一個(gè)學(xué)習(xí)烹飪、實(shí)現(xiàn)烹飪夢(mèng)想的最佳平臺(tái)。