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發(fā)布時間：2020-11-09查看次
小暑是二十四個節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣。從7月7日到7月22日結束。此時正值初伏前后。小暑的到來，標志著我國大部分地區(qū)進入炎熱季節(jié)，農諺有“小暑交大暑，熱的無處躲”的說法，但小暑并不是一年中最炎熱的時間，故農諺又有“小暑不算熱，大暑正伏天”的說法。下面由廣西華南烹飪學校推薦小暑節(jié)氣養(yǎng)生食譜：
一、湯 綠豆銀耳羹
原料：綠豆100克、銀耳1朵30克、清水。
廣西華南烹飪學校教你做法：
1、將綠豆和銀耳泡開，洗凈（銀耳反復搓洗后撕成小朵）；
2、將綠豆，銀耳，清水倒入鍋中，大火煮開后，轉小火。燉30分鐘；
3、30分鐘后關火，加糖調味道。
主婦心得：
1、銀耳一定要反復搓洗后再用；
2、加白糖和冰糖都可以的，也可以選擇不加；
3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，腸胃不適時禁食。
二、葷菜 鱔魚燒茄子
原料：
鱔魚300克、紫茄子500克、青紅椒適量、蒜末少許。
調料：
生抽一小勺、老抽一大勺、鹽1/2小勺、糖1/4小勺。
廣西華南烹飪學校教你做法：
1、鱔魚洗凈切段，茄子切條（鱔魚，茄子長度保持一致）；
2、鍋 內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油；
3、鍋內留少許底油，倒入 蒜末 炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻；
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，灑入鹽翻勻即可。
主婦心得：
1、鱔魚還是請商家代為宰殺處理，實在自己想弄的話，先抓住尾巴使勁兒把頭甩向硬物，把鱔魚打暈，然后再處理；
2、洗 鱔魚 的時候加白酒，或者醋�；蛘啕}都能幫助去除粘液；
3、茄子可隨個人喜好不炸也沒關系。廣西華南烹飪學校(www.gxxdfpr.com)推薦小暑養(yǎng)生食譜
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