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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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西餐怎樣搭配

發(fā)布時(shí)間：2013-07-22查看次

“西點(diǎn)”是中國(guó)人對(duì)西式甜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地英國(guó)、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利、奧地利、俄羅斯等國(guó)家已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史、并在發(fā)展中取得顯著成就。

西點(diǎn)的禮儀： 

西點(diǎn)，在西餐中被稱(chēng)為甜品，在我們生活中西餐的禮儀常常會(huì)被小資們津津樂(lè)道。西點(diǎn)作為西餐中與甜點(diǎn)對(duì)應(yīng)的是開(kāi)胃菜，后者很少有甜的，種類(lèi)上也遠(yuǎn)不如甜點(diǎn)豐富。有人比如說(shuō)開(kāi)胃菜相當(dāng)于一本書(shū)的前言或者導(dǎo)讀。甜點(diǎn)相當(dāng)于這本書(shū)的后記。

在西餐正餐中一般順序?yàn)椋?/p>

1、頭盤(pán)，稱(chēng)為開(kāi)胃品。通常有冷盤(pán)和熱盤(pán)之分。

2、湯，大致可分為清湯、奶油湯、素菜湯和冷燙等四類(lèi)。

3、副菜，通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。    

4、主菜、肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。    

5、蔬菜類(lèi)菜肴，可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中成為沙拉。

6、西餐甜品是主菜后食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，水果等等。

7、咖啡、飲咖啡的時(shí)候一般要加糖和淡奶油。

吃甜點(diǎn)也有講究：

吃冰淇淋一般使用小勺，當(dāng)冰淇淋和蛋糕或餡餅一起吃，或作為主餐的一部分時(shí)，要是用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。   

吃水果餡餅通常要使用叉子。如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話(huà)，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃，。如果餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺、都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手，以防止陷料從另一頭漏出。


 

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