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發(fā)布時間:2023-06-30查看次
為進一步深化校企融通,不斷探索新職業(yè)教育發(fā)展新模式,全面培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才,2023年6月30日,我校五星主廚新專業(yè)發(fā)布會暨校企定向班簽約儀式在我校東盟校區(qū)隆重舉辦。
廣西華南烹飪技工學(xué)校校長助理梁精華先生、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心主任唐毓得主任等校區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、注冊資深級中國烹飪大師賴鈞儀大師、注冊中國烹飪大師蒙世濤大師、中國烹飪大師黃盛大師、上海潮堂餐飲有限公司出品督導(dǎo)總監(jiān)陸奕華總廚出席了本次發(fā)布會,我校2021級、2022級烹飪專業(yè)學(xué)生也參加了本次發(fā)布會,共襄盛舉。
PART 1
硬核專業(yè)發(fā)布
課程煥新升級
現(xiàn)場注冊中國烹飪大師、廣西十大名廚、世界技能大賽烹飪項目專家評委、我校終身烹飪實戰(zhàn)專家蒙世濤大師對新發(fā)布的五星主廚專業(yè)展開詳細解讀。
廚師行業(yè)是關(guān)乎民生的重要行業(yè),隨著社會的不斷發(fā)展,餐飲業(yè)連續(xù)多年保持著高于國民經(jīng)濟增長水平的發(fā)展速度。餐飲業(yè)崛起的同時,讓餐飲行業(yè)的專業(yè)化、市場化變得越發(fā)凸顯,同時也對廚師隊伍的整體素質(zhì)提出了考驗。未來,具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚師人才必然會成為行業(yè)時代主流。
結(jié)合時下的餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,五星主廚專業(yè)隆重發(fā)布,并在課程體系、培養(yǎng)目標、師資團隊、教學(xué)舉措、學(xué)習(xí)保障等方面煥新升級。
01.
五大菜系
宮廷絕味、江南佳味、嶺南滋味、巴蜀醇味、東盟風(fēng)味
02.
五大能力培養(yǎng)
融合創(chuàng)新技術(shù)能力、成本控制管理能力、服務(wù)行政管理能力、膳食平衡知識能力、餐飲安全防控能力
03.
五大名師
何逸奎大師、賴鈞儀大師、蒙世濤大師、黃盛大師、陸奕華大師
04.
五大教學(xué)舉措
手把手示范、一對一指導(dǎo)、“家、校、企”三方評價、專項技術(shù)特長強化、名企同崗位實踐
05.
五重學(xué)習(xí)保障
國家獎學(xué)金、名師授課、1+X證書認證、海外研學(xué)、賽事直通
五星主廚專業(yè)作為學(xué)校2023年研發(fā)的新專業(yè)強勢登陸,也是順應(yīng)市場發(fā)展需求的智慧碩果。致力培養(yǎng)更符合時代要求的五星主廚,同時也讓華南學(xué)子們學(xué)有所成,未來在餐飲行業(yè)中更有優(yōu)勢。
PART 2
名師受聘儀式
教學(xué)質(zhì)量是教育教學(xué)的命脈,教學(xué)研發(fā)是專業(yè)發(fā)展的核心。為了更好地打造五星主廚專業(yè)精品課程,廣西華南烹飪聘請了行業(yè)名師名廚作為授課老師,并于現(xiàn)場舉辦了隆重的受聘儀式,為受聘行業(yè)大師們頒發(fā)聘書。
此次特聘行業(yè)名師名廚的加入,也為我校五星主廚專業(yè)師資團隊建設(shè)添上濃墨重彩的一筆,同時也將會為五星主廚專業(yè)學(xué)子們帶來更專業(yè)更高水平的學(xué)習(xí)平臺。
PART 3
校企合作譜新篇
同心協(xié)力育英才
現(xiàn)場,企業(yè)代表陸奕華總廚向同學(xué)們介紹了上海潮堂餐飲有限公司的企業(yè)概況、企業(yè)文化、薪酬待遇及人才晉升等內(nèi)容,同時表示定向班的學(xué)子們進入企業(yè)工作后,企業(yè)也會加大培養(yǎng)力度,為同學(xué)們提供更廣闊充實的鍛煉機會和成長空間。
隨后,在學(xué)校師生的共同見證下,廣西華南烹飪與上海潮堂餐飲達成校企戰(zhàn)略合作,由我校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心主任唐毓得主任與企業(yè)代表陸奕華總廚簽訂校企合作協(xié)議,也代表著校企定向班的正式開設(shè)。
PART 4
校區(qū)領(lǐng)導(dǎo)講話
最后,廣西華南烹飪技工學(xué)校校長助理梁精華先生對本次發(fā)布會進行總結(jié),他表示:我校新發(fā)布的五星主廚專業(yè),是與社會餐飲行業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合,并針對餐飲企業(yè)用人標準,著重培養(yǎng)技能與管理兼?zhèn)涞呐腼兗寄苋瞬牛鉀Q餐飲企業(yè)高技能人才的用人難題,同時也幫助越來越多的學(xué)子實現(xiàn)夢想的專業(yè)。而此次新專業(yè)的發(fā)布,也是我校教學(xué)實力的一次提升,讓同學(xué)們所選擇學(xué)習(xí)的專業(yè)更加廣闊。同時,學(xué)校也將以新專業(yè)發(fā)布的契機,為學(xué)子們提供更好的學(xué)習(xí)課程,培養(yǎng)更多技術(shù)好、職素高的烹飪技能人才。
PART 5
職教沃土 成才搖籃
未來,廣西華南烹飪將繼續(xù)立足于社會經(jīng)濟發(fā)展,在職業(yè)教育這片廣袤的土地上,深耕技能人才沃土,打造人才成長的搖籃,并貫徹培養(yǎng)專業(yè)合格職業(yè)技能人才的教學(xué)要求,持續(xù)深化“產(chǎn)教融合、校企合作”,順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之需,培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才、能工巧匠、大國工匠,同時為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢提供有力的技能人才支撐。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
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熱烈歡迎遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一行蒞臨