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發(fā)布時間：2022-11-23查看次
作為烹飪學(xué)校的學(xué)生
不僅在考試完后會吃掉自己做的“考卷”
還吃得特別香！到底為什么請往下看
階段性考核是我校的教學(xué)特色之一，跟普通院校的筆紙考試不同，作為烹飪院校，我們考試采用的是技能實(shí)操考試，學(xué)生通過現(xiàn)場實(shí)操制作烹飪、烘焙作品，以此來檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，所以，我們廣西華南烹飪技工學(xué)校的學(xué)生考完試當(dāng)然是要吃掉“考卷”的啦，為的就是不浪費(fèi)食物，同時品嘗自己的作品以此來找出優(yōu)缺點(diǎn)。
階段性考核，即在學(xué)習(xí)的不同階段舉行該學(xué)習(xí)階段的技能考試，不僅能檢驗(yàn)老師們的教學(xué)水平，更能了解學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況，是職業(yè)教育學(xué)校為提升教育水平在教學(xué)中必不可少的重要環(huán)節(jié)。
為促進(jìn)學(xué)生更好地學(xué)習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，廣西華南烹飪技工學(xué)校在每個階段都會對各個專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行階段性考核，以使他們對自己的學(xué)習(xí)有一個明確的認(rèn)識，每一次考核都能看到同學(xué)們的努力和進(jìn)步，都能看到同學(xué)們的認(rèn)真和態(tài)度。
近日，廣西華南烹飪技工學(xué)校三年制經(jīng)典西點(diǎn)2201班開展了面包造型基本功階段性考核，旨在檢查學(xué)子們第一階段的綜合學(xué)習(xí)情況，使同學(xué)們對自身有一個比較清楚的認(rèn)識，達(dá)到優(yōu)中更優(yōu)、不足補(bǔ)缺的效果。
在此次考核中，面包造型基本功主要考核項目是多股辮子包、橄欖條、長條、面包圈，要求學(xué)生基本技能要掌握嫻熟，面團(tuán)大小要均勻，作品表面光滑，收口要完好。
面對此次階段考核，經(jīng)典西點(diǎn)2201班的同學(xué)們都十分認(rèn)真，盡力發(fā)揮平時所學(xué)，每一步都動作標(biāo)準(zhǔn)、流暢自然，讓人仿佛是在欣賞一部藝術(shù)作品的誕生，同學(xué)們認(rèn)真打磨著影響評分的細(xì)節(jié)，反復(fù)修整、一遍又一遍觀察、調(diào)整之后才會將作品呈現(xiàn)出來，充分展示了熟練的基本功技藝。
考核結(jié)束后，評委老師認(rèn)真而仔細(xì)地審閱每個考核作品，對同學(xué)們考核的表現(xiàn)，評委老師給予了高度評價，并指出在考核中的不足以及在接下來的學(xué)習(xí)中應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)的方面。
良好的開端是成功的第一步，小編相信，在華南老師的專業(yè)指導(dǎo)下，在學(xué)生們的勤奮努力下，每一個同學(xué)都可以順利地通過基本功考核，練就扎實(shí)的基本功。在今后的烘焙中學(xué)成更多的技能，最終可以在畢業(yè)時交出滿意答卷。
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