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趙龍

—— 名師專訪 ——

職稱：中式烹調高級技師、高級中式面點師、廣西烹?yún)f(xié)名廚委員會員

擅長：桂菜、粵菜、湘菜、川菜

廣西華南烹飪技工學校

▷▷廣西華南烹飪技工學校以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、菜品制作總監(jiān)、廚師長助理等高等烹飪人才為目標的金典總廚專業(yè)，自招生以來，就受到了廣大家長與學子們的青睞。

▷▷今天向大家介紹認識我們學校中烹專業(yè)的授課老師——趙龍，也是此次2022北京冬奧會餐飲服務團的帶隊老師。趙龍老師身懷高超的烹飪技藝，為人成熟內斂、細心縝密，在日常的教學中對每位學子耐心指導，認真教學，在課后也非常關心學子的生活狀況，也因此得到了學校的信任和栽培，帶上了我校60名學子完成了歷時近四個月的冬奧餐飲服務之旅。接下來和小編一起來看看趙龍老師對此次冬奧之行的感悟與看法。
 

趙龍老師的冬奧之行

授任冬奧餐飲服務團帶隊教師

▷▷對于擔任餐飲服務團的帶隊老師一職，趙龍老師表示覺得非常榮幸，也非常感謝學校的信任能給到他這次機會，帶著學校的期盼和家長們的囑托，帶領學子們前往北京冬奧會參與餐飲服務工作。趙龍老師說，因為身負重任，絲毫不敢怠慢，也是因為學子們年紀尚輕，經(jīng)驗不足，這次出行對學子們來說是一次非常難得的機會和經(jīng)歷，同時也是一次注定充滿考驗的旅程。作為帶隊老師，趙龍老師表示不僅要保障餐飲服務工作的有序進行，同時也要保障學子的安全與身心健康。

帶領60名學子初到北京

▷▷談到初到北京時，趙龍老師表示初期工作相對來說是比較困難和辛苦的，北方天氣嚴寒干燥，學子們初到時期都不太適應，在還沒完全適應天氣帶來的不適下，60名學子們就要面臨來自3000到4000人的餐飲烹制工作量，加上冬奧會嚴格的餐飲標準，對初出茅廬的學子們來說無疑是一次巨大的困難考驗。

給予學子安慰和鼓勵，助其克服困難

▷▷為了幫助學子們度過難關，保質保量完成冬奧會的餐飲服務工作，趙龍老師在學子每日服務工作期間，時刻陪伴在身邊，給學子們烹飪技術上的專業(yè)改進意見，親力親為指導、協(xié)助各崗位的學子們完成工作內容，工作結束后，趙龍老師也是非常關心學子身心健康，給因不適應天氣的學子們買藥，和學子們一起吃住，解決他們提出的各種問題，并不斷給予學子安慰和鼓勵，努力地給學子做心理疏導，在經(jīng)過了短暫的適應過程后，學子們憑借在校習得的扎實烹飪基礎快速掌握了工作內容要領，出色地完成餐飲服務團的各項工作。

與學子家長保持密切聯(lián)系

▷▷在解決安撫學子們在工作和身心健康上出現(xiàn)的問題同時，趙龍老師也在和學子家長們保持密切聯(lián)系，每天都在家長微信群里分享學子們的工作、生活動態(tài)，畢竟此次冬奧之行長達近四個月之久，春節(jié)期間學子也無法回家過年，這期間趙龍老師也接到了來自很多家長的電話詢問，他對家長提出的問題還有擔憂之處也是在第一時間努力地去解決協(xié)調，看到學子們載譽安歸的家長們表示十分自豪，再三感謝趙龍老師的細心照顧，還有學校的專業(yè)栽培。

為國爭光，歸校感悟

▷▷對于此行歸來后的感悟，趙龍老師感慨萬分，此次冬奧之行于他來說收獲頗豐，非常感謝學校的信任能給他這次難得的機會，將是他烹飪人生中最難忘的經(jīng)歷之一。同時看到學子們一路過的成長和懂事也倍感欣慰，希望學子以此為契機繼續(xù)努力成為更加優(yōu)秀的廚師，自己也會繼續(xù)秉持初心，為社會培育更多烹飪技能人才。