11月19日-22日，2020年(第六屆)海南國際旅游美食博覽會暨2020年中國旅游美食大賽在海南國際會展中心舉行，元老級中國烹飪大師、我校終身教學顧問何逸奎擔任此次比賽評委；我校烹飪大師黃盛在此次美食大賽中榮獲“旅游特色菜金獎”。
該大賽是由中國烹飪協(xié)會和海南省旅游餐飲協(xié)會主辦的綜合性旅游美食賽事，旨在促進旅游美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，挖掘各地旅游美食傳統(tǒng)精品與創(chuàng)新產(chǎn)品。據(jù)悉，大賽評委團由10名業(yè)內(nèi)大師、行業(yè)專家組成，評委來自國內(nèi)9個不同省份。評委團依據(jù)中國烹飪協(xié)會制定的嚴格的評分標準，對來自浙江、廣西、山東、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團、遼寧等全國13個省份的近200道作品進行評比。
參賽作品琳瑯滿目
根據(jù)評分要求，參評美食需口味鮮美純正、食材質(zhì)感鮮明、具有現(xiàn)代藝術(shù)觀賞性，并要充分體現(xiàn)飲食文化特色，具有一定的歷史文化內(nèi)涵，在本地有較高的知名度和市場影響力。
我校大師黃盛獲獎作品【環(huán)江風味香牛】
我校大師黃盛制作【環(huán)江風味香�！恳徊耍瑥牟似凤L味、特色文化內(nèi)涵等方面獲得現(xiàn)場業(yè)內(nèi)人士一種認可。據(jù)了解，環(huán)江香牛是廣西環(huán)江毛南族自治縣三寶（香豬、香牛、香鴨）之一，產(chǎn)于環(huán)江毛南族自治縣內(nèi)國家級喀斯特地貌原始森林自然保護區(qū)。獨特的地理環(huán)境和絕無僅有的水土特性，令環(huán)江香牛膘肥體壯，肉質(zhì)獨特，呈粉紅色，肥瘦相間，層次分明，鮮嫩紋細，有“三隔肉相間”之稱。
此次大賽，為旅游美食行業(yè)從業(yè)者搭建了相互交流、相互學習、提高技藝的平臺。
黃盛大師與外籍評委探討廣西本土特色美食-紙包雞
