11月19日-22日，2020年(第六屆)海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)暨2020年中國(guó)旅游美食大賽在海南國(guó)際會(huì)展中心舉行，元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、我校終身教學(xué)顧問何逸奎擔(dān)任此次比賽評(píng)委；我校烹飪大師黃盛在此次美食大賽中榮獲“旅游特色菜金獎(jiǎng)”。
該大賽是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和海南省旅游餐飲協(xié)會(huì)主辦的綜合性旅游美食賽事，旨在促進(jìn)旅游美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，挖掘各地旅游美食傳統(tǒng)精品與創(chuàng)新產(chǎn)品。據(jù)悉，大賽評(píng)委團(tuán)由10名業(yè)內(nèi)大師、行業(yè)專家組成，評(píng)委來自國(guó)內(nèi)9個(gè)不同省份。評(píng)委團(tuán)依據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)制定的嚴(yán)格的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)來自浙江、廣西、山東、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、遼寧等全國(guó)13個(gè)省份的近200道作品進(jìn)行評(píng)比。
參賽作品琳瑯滿目
根據(jù)評(píng)分要求，參評(píng)美食需口味鮮美純正、食材質(zhì)感鮮明、具有現(xiàn)代藝術(shù)觀賞性，并要充分體現(xiàn)飲食文化特色，具有一定的歷史文化內(nèi)涵，在本地有較高的知名度和市場(chǎng)影響力。
我校大師黃盛獲獎(jiǎng)作品【環(huán)江風(fēng)味香�！�
我校大師黃盛制作【環(huán)江風(fēng)味香�！恳徊�，從菜品風(fēng)味、特色文化內(nèi)涵等方面獲得現(xiàn)場(chǎng)業(yè)內(nèi)人士一種認(rèn)可。據(jù)了解，環(huán)江香牛是廣西環(huán)江毛南族自治縣三寶（香豬、香牛、香鴨）之一，產(chǎn)于環(huán)江毛南族自治縣內(nèi)國(guó)家級(jí)喀斯特地貌原始森林自然保護(hù)區(qū)。獨(dú)特的地理環(huán)境和絕無僅有的水土特性，令環(huán)江香牛膘肥體壯，肉質(zhì)獨(dú)特，呈粉紅色，肥瘦相間，層次分明，鮮嫩紋細(xì)，有“三隔肉相間”之稱。
此次大賽，為旅游美食行業(yè)從業(yè)者搭建了相互交流、相互學(xué)習(xí)、提高技藝的平臺(tái)。
黃盛大師與外籍評(píng)委探討廣西本土特色美食-紙包雞
