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發(fā)布時(shí)間:2018-04-25查看次
左宗棠雞是享譽(yù)中外的一道湘菜,材料和制作方法都非常簡單,輕輕松松就能在家中做出這道名菜。菜色金黃,外焦酥,內(nèi)鮮嫩,味多樣。
主料:雞腿1千克。
輔料:大蒜、干辣椒、香蔥、淀粉、糖、鹽、味精、香醋、海鮮醬油適量。
左宗棠雞的做法:
1、備好食材,雞腿去骨切小塊,加入淀粉一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻,蒜切末,姜辣椒切段。
2、提前調(diào)好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋(一定要舍得放糖醋),一勺海鮮醬油,兩勺水備用,一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、熱鍋下油,下入雞肉(雞肉一塊一塊下入油鍋,下入以后一分鐘內(nèi)不要翻動(dòng),炸定型)。
4、攪拌防止粘連,炸至金黃酥脆。
5、熱鍋下少量的油,加入蒜末干辣椒炒香。
6、加入糖醋汁煮沸(勾一點(diǎn)點(diǎn)芡進(jìn)去)。
7、翻炒均勻出鍋即可。
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