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發(fā)布時(shí)間：2022-12-29查看次
常常有人問我，為什么老是看見廣西華南烹飪技工學(xué)校的學(xué)生們在練習(xí)翻鍋、刀功、抹胚這些基礎(chǔ)的東西？進(jìn)入校園參觀學(xué)生們練習(xí)最多的也是這些，老是如此重復(fù)會(huì)不會(huì)在浪費(fèi)時(shí)間，對他們真的有用嗎？
基本功
小編堅(jiān)定地回復(fù)你兩個(gè)字——有用，你也許會(huì)質(zhì)疑，覺得是在狡辯，但相信各位都聽過這樣一句話——“簡單的事情重復(fù)做，你就是行家；重復(fù)的事情用心做，你就是贏家。”
對于中餐專業(yè)的學(xué)子來說，“刀工”的重要性不言而喻。熟練的刀工，是優(yōu)秀廚師的必備技能。
學(xué)西點(diǎn)亦如此，只有練好基本功，后續(xù)的西點(diǎn)技能才能真正學(xué)好。
萬丈高樓平地起，好的基礎(chǔ)是一切的開端，無論是中餐、西餐、西點(diǎn)，還是各色小吃，都需要在練習(xí)的過程中不斷累積經(jīng)驗(yàn)，掌握竅門……達(dá)到某個(gè)程度之后，自然會(huì)引起質(zhì)的變化！
翻鍋、刀功、抹胚……這些基本功看似簡單乏味，卻是整個(gè)學(xué)廚道路上重要的組成部分，它奠定了一切的基礎(chǔ)。
廣西華南烹飪技工學(xué)校在教學(xué)中，始終堅(jiān)持“實(shí)踐為主、理論為輔”的教學(xué)理念，形成了一套以實(shí)訓(xùn)課程為核心的人才培養(yǎng)模式，注重每一位學(xué)生課上課下的實(shí)操練習(xí)，讓學(xué)生們真真正正地學(xué)到真本事！
任何看似簡單的事情都不會(huì)平凡，很多人都會(huì)犯眼高手低的錯(cuò)誤，但是很多成功的人都有一個(gè)共同點(diǎn)——那就是勤學(xué)苦練，精益求精。
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