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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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南寧新東方烹飪學(xué)校今日推薦：紅燒鴨肉的做法

發(fā)布時(shí)間：2012-06-04查看次

南寧新東方烹飪學(xué)校（www.gxxdfpr.com）今日推薦：夏季美食 紅燒鴨肉的做法

原料：鴨子四分之一只。

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結(jié)）各適量。

做法：

1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；

2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會(huì)很容易碎的）；

3、下入處理好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒(méi)過(guò)鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。

南寧新東方烹飪學(xué)校今日推薦：夏季美食 紅燒鴨肉的做法


 

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