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發(fā)布時間：2015-07-13查看次
材料:牛排1000g、芹菜1棵、青蒜苗1棵、大蒜6頭、紅菜椒1個、姜1塊、干辣椒8個、八角1枚、草果1個、桂皮1小片、香葉2片、沙姜1粒、小茴香雞粒、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、鹽少許
做法：
1、將牛排洗干凈后，放入水中燙2分鐘后撈出；
2、芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍碎；
3、把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；
4、待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出；
5、炒鍋倒入適量油，油溫后放入大蒜瓣煸香，將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻，加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋。
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