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發(fā)布時間：2014-09-18查看次
材料：三黃雞、干蔥、老姜、朝天椒、大蒜、白胡椒粉、九層塔葉
調料：醬油、冰糖、米酒、清雞湯、香油
烹制方法
1、干蔥剝去外皮，切去根部。老姜洗凈切片。朝天椒切成斜片。
2、三黃雞洗凈，拔除殘余的雜毛斬成3cm見方的小塊。
3、中火燒熱炒鍋中的香油，待燒至四成熱時將整粒大蒜、姜片、干蔥和朝天椒片放入爆香。
4、接著將雞塊放入鍋中，翻炒均勻，直至變色，再放入醬油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5、在鍋中調入米酒和清雞湯，大火燒沸后加蓋，轉小火慢慢燜煮40分鐘，其間揭開蓋攪拌一次，待湯汁即將收干時將九層塔葉放入鍋中翻炒數(shù)下即可。
