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發(fā)布時間:2014-08-14查看次
材料:
魷魚、蔥、干辣椒、蒜、雞精、料酒、水淀粉、醋、生抽、油、鹽、芝麻油
操作步驟:
1、青辣椒切菱形片、干辣椒擦凈去蒂根、蔥切段、蒜切片備用;
2、魷魚去膜洗凈后,平鋪在案板上,改成十字花刀,切成小段備用;
3、鍋內(nèi)倒入清水,水開以后下魷魚,打卷后即撈出,馬上用冷水過;
4、鍋內(nèi)倒入花生油,油燒熱時,放入干紅辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入蔥段和蒜片煸炒;
5、倒入焯好的魷魚卷,放醋、生抽翻炒幾下;加鹽、少許糖;
6、出鍋前加雞精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出鍋。
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