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發(fā)布時(shí)間:2014-06-11查看次
材料:
雞爪、蔥、姜、料酒、淀粉、辣椒醬、油、鹽、白芝麻
操作步驟:
1、雞爪去爪甲后清冼干凈,生姜切片,燒一鍋水,倒入料酒和姜片一起煮滾;
2、待水開后,倒入雞爪,大火煮開再轉(zhuǎn)小火,撇去泡沫后再繼續(xù)煮至半小時(shí)后撈出過下冷水后,瀝干水份;
3、熱鍋下油,倒入雞爪,稍稍炸下雞爪撈出瀝油,將淀粉加入清水?dāng)噭颍?/p>
4、剛炸的鍋底留點(diǎn)油,然后倒入甜辣醬,讓油和醬都互相融合,倒入雞爪,然后稍稍翻炒下,再加入淀粉茨水,待醬汁變濃稠后即可關(guān)火盛出,再撒上一把炒熟的白芝麻和蔥花,即可。
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