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發(fā)布時(shí)間:2014-04-02查看次
材料:
牛肉、大米、鹽、醬油、姜、蒜、花椒、蔥、豆瓣醬、腐乳汁、紅糖、料酒、五香粉、香菜、花腸粉、辣椒粉
操作步驟:
1、牛肉橫切大片備用;
2、把花椒、蔥鍘成細(xì)末,姜切末,蒜砸爛倒一點(diǎn)清水瀉開做成蒜汁備用;
3、牛肉放鍋中,先放鍘好的花椒蔥和姜米;
4、接著放豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、醬油、紅糖、料酒和適量清水拌勻腌半小時(shí)入味;
5、泡好的大米潷干凈水,小火炒成淡黃色,然后加少許五香粉和鹽打碎備用;
6、然后把米粉放進(jìn)牛肉里攪拌均勻,放進(jìn)盤子里大火蒸一個(gè)半至兩小時(shí)左右,出鍋后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜即成。
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