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發(fā)布時(shí)間:2013-12-29查看次
主料:鰻魚(yú)
輔料:大蒜,姜 生抽,老抽少許,料酒少許,冰糖、面粉、水淀粉、白芝麻
操作步驟:
1、將鰻魚(yú)洗凈,去頭、尾,從背上下刀,把鰻魚(yú)剖成一個(gè)整片,再切成均勻的方塊。
2、鰻魚(yú)塊加料酒、鹽、胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí)。
3、將腌好的魚(yú)塊沾上面粉。
4、起鍋熱油把魚(yú)塊放入炸至金黃撈出,升高油溫,再回炸至表面酥脆后撈出。
5、原鍋多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮開(kāi)。
6、把炸好的魚(yú)塊放入拌勻。
7、起鍋撒上炒香的白芝麻即可。
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