歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2013-11-01查看次
材料：
雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。
做法：
1、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調(diào)味。
2、把上好的光雞原只放進(jìn)濃湯內(nèi)，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨濃湯。
3、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進(jìn)熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁。
4、最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。
小貼士：
1、雞要選肥瘦適中的。
2、爆香菇、姜、蒜時砂鍋要足夠熱，油要少一點(diǎn)。用燒熱的砂鍋盛放可讓香味散發(fā)出來。
3、這道菜做好以后要立即上桌，趁熱吃味道才好。特點(diǎn)：用燒熱的砂鍋盛放可讓雞肉的香味散發(fā)出來，感覺味道很濃郁。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到
