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發(fā)布時(shí)間:2013-04-23查看次
主料:五花肉
輔料:大蔥、姜、老抽、冰糖、紹廚酒
做法:
1. 五花肉洗凈,放沸水鍋內(nèi)煮5分鐘,取出晾涼,切4cm左右方塊;姜切片鋪在砂鍋底;蔥切片鋪著姜片上;
2. 肉皮向下碼在蔥姜上;加入冰糖、紹廚酒、老抽,沒(méi)過(guò)肉;大火煮開(kāi) 轉(zhuǎn)文火燜1小時(shí) ,將肉翻面,肉皮朝上繼續(xù)燉1小時(shí)
3. 取出肉,將肉皮面朝上裝入盒中加蓋置于蒸籠內(nèi),用旺火蒸半小時(shí),燉肉的原汁撇去油,取出蒸好的肉,澆上原汁即可。
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