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發(fā)布時間:2013-02-20查看次
制作:
(1)將糯米洗凈用清水泡半小時以上,藕洗凈空干,從藕節(jié)的一頭切開備用。
(2)填入泡過的糯米,糯米要盡可能的充滿藕。可用筷子輔助。藕內(nèi)要存有少量的水,米一定要充滿。
(3)上屜蒸25-30分鐘,但要看材質(zhì)、火候而定,以藕顏色變粉,皮軟才行。
(4)出鍋晾涼備用。鍋放油,將蒸出的汁倒入,放冰糖、青紅絲茉,水過少加些,勾芡淋上桂花。澆在切好的藕片上即成。
要點:如果總感覺米總是填不滿的話,可將藕從中間切開,向兩側(cè)填充。最后用切下一片藕錯一角度用牙簽協(xié)助封好口再上屜蒸制。
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