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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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吉祥如意卷

發(fā)布時(shí)間:2013-01-24查看

原料:五花肉500克、西蘭花100克
調(diào)料:蔥、姜、料酒15克、老抽10克、甜面醬15克、冰糖10克、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、鹽
做法:
1、五花肉切成5厘米左右的方塊,先在水中燙一下?lián)瞥?br /> 2、將切蔥段,切姜片,桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調(diào)料盒中。
3、肉放入砂鍋中,加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、甜面醬、冰糖、調(diào)料盒,大火燒開,中火燉40分鐘。
4、肉煮好拿出晾涼,將每塊肉順著肉塊的邊切片,轉(zhuǎn)折處不要切斷,切至肉心,把切好的肉條卷起來即可。
5、把肉卷放到盤中,肉皮朝下,倒入煮肉的湯水,再加入蔥段和姜片,蒸半小時(shí)
6、西蘭花焯水備用
7、蒸好后把湯汁倒出,把放入另一個(gè)盤中,西蘭花圍在周邊
8、湯汁燒開,加水淀粉調(diào)成欠汁,澆到肉上就做好了
小貼士:放了老抽和甜面醬,已有咸味,鹽要酌情加。

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