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發(fā)布時(shí)間:2012-11-23查看次
制作:
(1)土豆先去皮與胡蘿卜一起切成方。ū阌谌胛叮掠湾侅猿善甙顺墒,取出備用。
(2)鍋中留底油,熱后加入糖多攪動(dòng),油中泛起大泡加入黃酒,下入土豆胡蘿卜、蔥姜茉一起翻炒,炒約1-2分鐘。
(3)加入老抽,翻均。加入雞精與水調(diào)好的高湯,劣低于菜即可,加入十三香、花椒、大料、蔥姜茉燒開(kāi)湯汁,改小火微。
(4)小火燉8-10分鐘即可,加上味精、香油、裝盤(pán),撒上香蔥茉上桌。
特點(diǎn):全是素的,但可以有燉肉味。第一次吃我這菜的人沒(méi)有不說(shuō)好的,總會(huì)說(shuō)你是肉湯燉的吧,你家燉肉夠香的。至今還無(wú)一人第一次就想到是素菜的。
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