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發(fā)布時間：2012-07-30查看次
山東省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。魯菜講究調味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。很多人都喜歡魯菜，喜歡山東菜，下面，南寧新東方烹飪學校就教大家一道山東小吃：青島大雞包。
青島大雞包的制作材料：
酵面750克，豬肉75克，雛雞1只（生肉約150克），水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、醬油各15克，味精少許，大蔥、芝麻油、熟豬油各10克。
南寧新東方烹飪學校教您青島大雞包怎么做，如何做青島大雞包
1.將雛雞去毛及內臟洗凈，剔肉去骨，把肉切成小丁，豬肉切成小丁片，玉蘭片和冬菇切成小片，蔥切末，拌和在一起，加醬油、精鹽、味精、芝麻油、熟豬油攪拌成餡。
2.酵面搓成長條，摘成10個面劑，用手按成鍋底狀面皮，包長餡，包成提花式包，捏緊口，入籠用旺火蒸約15分鐘至熟即成。
包大餡足，松軟鮮香。
南寧新東方烹飪學校提示青島大雞包的制作要領：
1.酵面要揉勻餳透；
2.蒸制時蒸至表面光滑不粘手為宜。
青島大雞包所需食材及簡單做法
