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口蘑小包所需食材及其簡單做法介紹

發(fā)布時(shí)間：2012-07-27查看次

南寧新東方烹飪學(xué)校今日教大家一道四川小吃：口蘑小包。工藝采用蒸法，希望大家能夠喜歡。

口蘑小包的制作材料：
面粉500克，豬肥瘦肉150克，罐頭口蘑100克，味精、胡椒、芝麻油、豆油，精鹽各少許，酵母50克，白糖、蘇打粉各適量。

口蘑小包的特色：
皮薄餡多，色白松軟，味鮮爽口。

南寧新東方烹飪學(xué)校教您口蘑小包怎么做，如何做口蘑小包
1.將面粉加入水、酵面、白糖和勻，2小時(shí)后發(fā)酵，再放入少許蘇打粉揉和成面團(tuán)。

2.罐頭口蘑用刀切成粒。豬肥肉煮熟，切成粒，用3O克豬瘦肉切成細(xì)粒拌入口蘑水及以上調(diào)料，最后放入口蘑、熟肉調(diào)勻成餡料。

3.面團(tuán)摘成40個面劑，分別用手按成圓皮，包入餡料，做成小包，入籠蒸約12分鐘至熟即成。

南寧新東方烹飪學(xué)校提示口蘑小包的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；

2.入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

口蘑小包所需食材及其簡單做法介紹

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