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發(fā)布時(shí)間:2012-07-25查看次
一說(shuō)到內(nèi)蒙古,估計(jì)大多數(shù)人一下就會(huì)聯(lián)想到大草原,烤全羊什么的。其實(shí),去過(guò)的人還會(huì)聯(lián)想到內(nèi)蒙古的地方小吃,南寧新東方烹飪學(xué)校今天就推薦一道內(nèi)蒙古小吃:排骨水餃。采用熬煮汆燉燴燜法,上手簡(jiǎn)單,大家都可以試試。
排骨水餃的制作材料:
豬肋排,油蔥花,鹽,五香粉,醬油,料酒,味精,豆瓣醬,花椒,大料,香油,蕎面,白面適量
排骨水餃的介紹:
內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗的特色小吃。
南寧新東方烹飪學(xué)校教您排骨水餃怎么做,如何做排骨水餃
1.豬肋排剁成1至2厘米見(jiàn)方的小塊,用水快速?zèng)_洗一下,放入容器內(nèi)。
2.花椒、大料用油炸后,撈出倒掉,把油晾涼倒入容器內(nèi);加入鹽、五香粉、醬油、料酒(一點(diǎn)點(diǎn))、豆瓣醬(多加一點(diǎn),提香),攪拌均勻后,在上面灑上一層蔥花,以看不見(jiàn)排骨為宜。
3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天,目的是讓豬肋排入味。
4.在冰箱里取出餡料,放至室溫后,加入香油和味精攪拌均勻。
5.和面。蕎面和白面以2:1的比例為佳。
6.搟皮(別太用力,蕎面好散)包餃子,一個(gè)皮里包上一塊排骨。注意:皮要比平時(shí)包餃子時(shí)的厚一點(diǎn),搟一個(gè)皮包一個(gè)餃子,倆人合作好些,因?yàn)槊婧酶,干了就包不上了?/p>
7.燒水(比平時(shí)煮餃子用的水多點(diǎn))。水開(kāi)后加一勺鹽,放入餃子,比平時(shí)煮餃子時(shí)間多五分鐘左右撈出既可。
內(nèi)蒙古小吃推薦:排骨水餃的做法詳細(xì)介紹
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