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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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四川小吃奶湯羊肉面的做法詳細(xì)介紹

發(fā)布時(shí)間：2012-08-01查看次

川菜，即四川菜系，是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系。在全國(guó)各地都能見(jiàn)到川菜館，很多人都不陌生，但是對(duì)于四川小吃，或許就有人不懂了。四川小吃照樣別具風(fēng)味，下面，南寧新東方烹飪學(xué)校就教大家一道四川小吃：奶湯羊肉面，希望大家能喜歡。

所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

奶湯羊肉面的制作材料：
青菠面500克，羊肉300克，蔥、姜、花椒、川鹽、味精、羊骨、羊頭各適量。

奶湯羊肉面的特色：
湯白面綠，臊耙熱燙，味鮮香美，是冬季佳品。

南寧新東方烹飪學(xué)校教您奶湯羊肉面怎么做，如何做奶湯羊肉面
1.將羊肉洗凈，用刀切成小片，放入燒沸的羊骨、羊頭，花椒（用布包扎好）湯鍋內(nèi)，與蔥、姜同燉，沸時(shí)撇去浮沫，放入川鹽、味精燉至湯白肉耙，撈去羊骨、羊頭及蔥、姜、花椒包，做成面臊子。

2.鍋內(nèi)加水燒沸，放入青菠面煮熟，分別撈入放有鹽、味精及湯少許的碗內(nèi)，澆上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面團(tuán)壓出的面條。

南寧新東方烹飪學(xué)校提示奶湯羊肉面的制作要領(lǐng)：
1.羊肉湯要煮至湯白肉耙為宜；

2.面條入沸水鍋不宜久煮，以免耙爛不柔韌。

四川小吃奶湯羊肉面的做法詳細(xì)介紹

 

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