草莓上市已經(jīng)有一段時間了，現(xiàn)在的草莓屬于應(yīng)季水果。其實不然，草莓一般在二月下旬就開始萌發(fā)了，到四月中旬的樣子會開出花朵來，到五月中下旬的樣子果實才會完全成熟，也就是說，草莓是春末夏初的水果。
有些人會說，有一些草莓因為是大棚種植，比較早熟，所以能夠提前上市了。但是，有可能是被催熟的。草莓的催熟也是分為兩種的，正常催熟和不正規(guī)催熟。不正規(guī)催熟，是用催熟劑催熟的，最終草莓的樣子會看起來比較大、樣子不規(guī)則，而且草莓的中心可能會出現(xiàn)空心的情況�；蛘呤鞘褂昧伺虼髣�，它能使果實體積增大，但會造成果皮變薄，更易腐爛，長期食用對健康不利。因此，喜歡吃草莓的朋友，不光要了解草莓什么時候上市，還要懂得分辨草莓。
如何辨別激素草莓？
1、形狀奇怪的不要買
首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。
2、顏色不均勻的不要買
其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。
3、表面顆粒太紅的不要買
正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的，如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。
4、果肉空腔的不要買
正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。
5、聞著不香的不要買
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
如何正確清洗草莓？
1、洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。
2、方法一：把草莓浸在淘米水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用，淘米水中的米粉會帶走泥土、灰塵、等物質(zhì)。
3、方法二：取一小盆水，加入適量鹽，制成淡鹽水，并將草莓浸入其中3分鐘，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動自來水沖洗干凈，最后用冷開水沖洗一遍，草莓就洗干凈了。
4、應(yīng)盡量避免用手揉搓，也千萬不要使用清潔劑。草莓的果皮幾乎沒有，揉搓會使果皮受損，這樣洗過的草莓根本沒辦法保存。而清潔劑會滲入到果肉里面，所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。
如何保存草莓？
1、如果不是買回去就吃完，建議挑選大部分變紅，但接近葉蒂部分的顏色略淺的草莓，可以多保存幾天。
2、草莓帶回家之后不要清洗，直接用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏室，草莓在0-10攝氏度的環(huán)境下，大約可以保存三到四天。
草莓吃不完怎么辦？
草莓過多吃不完可以做成草莓醬，準(zhǔn)備草莓1000g，白砂糖700g，檸檬1個。做法如下：
1、挑選出品質(zhì)不好的草莓，舍棄不用，把草莓洗干凈，用刀子切半。
2、準(zhǔn)備一個比較大的不銹鋼鋼盆或是瓷碗，把草莓均勻散在鋼盆里。再把砂糖全部撒進(jìn)去，并等待砂糖溶解。也可以把鋼盆放進(jìn)去冰箱中，放置隔夜，可讓砂糖完全融入草莓中。
3、隔天先把檸檬榨出汁備用。把鋼盆里的草莓放到煮鍋中，用中火加熱，并且注意攪拌，如果上層有浮出泡沫的話，也必須舀掉。煮約15～20分鐘后，草莓湯汁會變成濃稠，這時改成小火，并加入檸檬汁，攪拌均勻，再煮約4分鐘后就可熄火。
4、水槽中先注滿水，把煮好的果醬連鍋子移到水槽中冷卻，用食品用溫度計量溫度，等冷卻到70°C后，就可進(jìn)行裝瓶了。
5、瓶子要事先消毒過，再把做好的草莓果醬放到瓶子里密封，再放到冰箱中儲存，隨吃隨取。
