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發(fā)布時間：2015-12-01查看次
時下正是冬棗采摘、食用的季節(jié)。不過專家提醒，購買冬棗時要謹慎挑選，小心買到糖精棗。
營養(yǎng)師介紹，冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白。冬棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖還能參與保護肝臟。中醫(yī)認為，冬棗味甘、性微溫，對胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、補脾益胃、緩和藥性的作用。
秋冬寒冷，吃冬棗時，不少人喜歡用熱水洗。營養(yǎng)師提醒，洗棗時，水的溫度最好不要超過80℃，如果溫度過高，棗里面的維生素C就被破壞了。建議用清水洗，每天堅持吃5～8枚冬棗，對身體很有裨益。此外，吃棗之后不要馬上進食蛋白質高的食物，如海鮮和奶制品。因為維生素C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
另外，每年冬棗上市，為了讓冬棗更好賣，一些不法商販經常會將糖精棗隱藏其中。如何鑒別“糖精棗”呢？
營養(yǎng)師介紹，可以看外觀，自然成熟的冬棗是從綠到黃，再到紅逐漸變色的過程，果皮上不會綠紅分明。此外，糖精浸泡過的冬棗多軟癟，自然成熟的冬棗捏起來比較緊實。從口味上來說，自然成熟的冬棗更鮮脆，而糖精棗雖然甜，但口味沒那么自然，大多果皮比果肉甜。此外，正常成熟的冬棗是青里帶紅。因為棗農一般是在棗子青色時就采摘上市，如果冬棗全身鮮紅，那肯定有問題。
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