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發(fā)布時(shí)間:2015-11-24查看次
我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家,用鹽量居世界之首。我國(guó)有1.6億高血壓患者,食鹽過多正是導(dǎo)致高血壓多發(fā)的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織推薦,健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克,其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜、味精等調(diào)味品)攝入鹽量。雖然保健養(yǎng)生有各種方法,但飲食是關(guān)鍵。
不少人炒菜時(shí)有早放鹽的習(xí)慣,這樣會(huì)使蔬菜中的汁液流出過多,不僅造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失,而且還會(huì)讓菜肴變蔫,影響口感。肉類放鹽太早,則會(huì)讓蛋白質(zhì)過早凝固,不僅難消化,腥味還揮發(fā)不了,湯汁的鮮味也滲不進(jìn)去,建議將菜做到七八成熟時(shí)再放鹽,或者出鍋前再放。
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