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發(fā)布時(shí)間:2015-07-14查看次
被人們譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”的海帶,具有高鈣、高鐵、高碘、高蛋白、低熱量“四高一低”的特點(diǎn)。它含有多種有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)和藥用成分,中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”,其味咸,寒,入肝、胃、腎、肺四經(jīng)。具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效,可用于治療甲狀腺腫、宿食不消、小便不暢、水腫、腳氣、高血壓、肥胖病等癥,亦可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。尤其是入夏后,多吃海帶絲,還可起到補(bǔ)水、補(bǔ)鉀的保健作用。
海帶入菜,煨湯涼拌、與肉同烹或素炒,均味道鮮美。這道“蒜香辣味海帶絲”,加入了具有殺菌降脂作用的青蒜苔,口感辣香爽脆,適合“三高”人群食用。但中醫(yī)認(rèn)為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
主料:海帶絲400克、蒜苗5、6根。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、食用油、剁椒醬。
做法:1.將海帶絲洗凈,用溫水泡發(fā)3小時(shí)備用;2.蒜苗去老莖、切斷備用;3.海帶絲放入高壓鍋,加適量冷水,定時(shí)20分鐘,將海帶絲煮至九分熟;4.鍋內(nèi)放適量食用油,待油八分熱時(shí),將蒜苗段入油鍋爆炒片刻,加入海帶絲、剁椒醬,共同煸炒至熟,即可出鍋裝盤。
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