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發(fā)布時間:2015-04-25查看次
春季飲食養(yǎng)生,對于大眾,蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低的牛肉可適當(dāng)吃一些。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉性平,味甘。有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
烹飪牛肉,可醬可燉,炒食煲湯,味道鮮美。將牛肉做成小丸子,配以糯香的玉米粒和爽脆的黃瓜,葷素搭配,營養(yǎng)豐富。尤其是小丸子口感滑嫩,不油不膩,容易消化,更適合牙口不好的老人和生長發(fā)育中的兒童食用。
主料:牛肉糜200克、玉米粒150克、黃瓜1根。
調(diào)料:料酒、蔥姜、老抽、胡椒花椒粉。
做法:1.將牛肉糜加料酒、蔥姜、老抽、胡椒花椒粉等腌漬入味并攪拌成餡;2.做成小丸子,入鍋炸熟;3.將玉米粒入鍋加水煮熟撈出;黃瓜切小。4.再將玉米粒、小丸子再次入鍋一同翻炒,并加入黃瓜丁、鹽、豉油,快速煸炒片刻,即可出鍋裝盤。
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