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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店； 在香港，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店； 而在內(nèi)地，每15萬(wàn)人才有一家烘培店。可見國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。 匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

大廚教你做白切雞、白切鴨

發(fā)布時(shí)間：2015-01-20查看次

要制作好白切美食，首先要選對(duì)選好原料，制作白切雞所使用的雞不能隨意選取，必須是農(nóng)家飼養(yǎng)的三黃雞，而且要相對(duì)老一些的；制作白切鴨的原料有土鴨、西洋鴨可選，但以農(nóng)家飼養(yǎng)西洋鴨為佳，越老肉越厚、越香。

白切雞對(duì)火候的把握十分關(guān)鍵。鴨以熟透為好，雞則以剛好熟為宜，最好是骨頭里帶點(diǎn)“紅”。雞、鴨煮好后，還需要點(diǎn)睛之筆，這一筆就是醬料。選用上等花生油和醬油，煮開花生油后加入醬油、生鹽、八角等配料，淋于白切原料時(shí)，再添加少量花生末。上桌前，把白切雞、鴨置入微波爐內(nèi)稍稍加熱即可。

白切雞的做法：

主料：三黃雞1只

配料：紅棗、枸杞、玉竹、黨參、花生末

調(diào)料：醬油、花生油、香油

制作過(guò)程

1.將三黃雞宰殺好，掏出內(nèi)臟，清洗干凈，控干水分后待用。

2.鍋中放入適量清水，把紅棗、枸杞、玉竹、黨參下鍋燒開片刻，把雞放入鍋中浸泡片刻撈出，反復(fù)3次，最后將雞全部浸泡在開水中蓋上蓋子，關(guān)火燜煮15分鐘左右，撈出，涼透，斬成均勻的小塊，碼放在盤中。

3.把花生末、醬油、香油同放碗中，食用油放鍋中，加熱，澆入碗中調(diào)勻，澆在雞肉上拌勻即可。

 

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