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發(fā)布時間:2014-10-14查看次
鴨肉可以滋陰潤肺,常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。營養(yǎng)專家表示,山藥與鴨肉一同煲湯,不但可加強養(yǎng)肺效果,還可消除鴨肉的油膩感。
營養(yǎng)師表示,“秋季無病三分虛”。因為秋天空氣中水分逐漸減少,中醫(yī)認為燥邪易傷肺,要多吃滋陰養(yǎng)肺的食物。
對抗燥氣對肺的傷害,還應多補充水分,因此,不妨做道山藥老鴨煲。原料簡單,只需準備一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是:1.先將鴨子洗凈剁塊,山藥去皮切塊,姜切片,蔥切段;2.鴨肉焯水后,冷水下鍋煮,放入蔥、姜、八角、料酒;3.約40分鐘后,待湯表面浮出油花后,放入山藥,煮至食材酥軟,再加入鹽調(diào)味即可。
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