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發(fā)布時間：2013-09-02查看次
隨著中秋節(jié)的臨近，月餅銷售已經(jīng)拉開了帷幕。中秋節(jié)在挑選月餅時，不要一味注重月餅的精美外觀，還要看月餅本身的制作材料是否符合標準，如果不符合國家規(guī)定最好不要選購。那我們在選購的時候要注意什么呢?下面幾點大家不妨可以試試。
1、查看外包裝
查產(chǎn)品的標簽及標志。首先查看是否標明生產(chǎn)廠家的名稱、地址。還要細看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，另外還要看是否標明產(chǎn)品執(zhí)行標準、凈含量等。在選購月餅時，無論是購買盒裝月餅，還是散裝月餅，建議消費者去正規(guī)商場、超市或者廠家購買。
2、聞氣味。
質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
2、看月餅外觀
首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。同時我們要仔細看形態(tài)、色澤、組織。質(zhì)量好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購買月餅時，不要過度追求產(chǎn)品的新鮮度，不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好，甚至希望是當天生產(chǎn)的，像廣式月餅等品種，剛剛生產(chǎn)出來的偏硬，所以一般都應該有一個“返油期”才會更好吃。
3、品嘗
品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味，沒有異味。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味
4、月餅保鮮
月餅保鮮：低溫、陰涼、通風，月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時間稍長會失去色、香、味，受熱受潮都極易發(fā)霉變質(zhì)，易發(fā)生食物中毒。
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