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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本,平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店; 在香港,每1.35萬人有一個(gè)烘焙店; 而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店?梢妵(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么,現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢? 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔,追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆,歲月悠悠,十二月的南寧天朗氣清,冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日,又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心樓前,就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

炒菜除了用油鹽醬醋,還可以用這些調(diào)料提味

發(fā)布時(shí)間:2021-06-23查看

  油、鹽、醬、醋是炒菜時(shí)經(jīng)常用到的調(diào)味料,其實(shí),炒菜時(shí)別只盯著油、鹽、醬、醋,加點(diǎn)別的料,味道會(huì)更好。
  加點(diǎn)酒少用油
  炒菜時(shí)加點(diǎn)酒可以減少油的用量。炒素菜加味道清淡的酒,不僅可以提味,還可減輕苦瓜、菠菜、西蘭花等蔬菜的苦澀味。最好選用黃酒或料酒,白酒酒精含量過高會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)和脂類造成一定破壞。
  倒點(diǎn)水保脆嫩
  炒菜前加點(diǎn)水,油溫最高也超不過100℃,不僅會(huì)提高口感和色澤,還能最大程度地保留營(yíng)養(yǎng),減少了有害物質(zhì)的生成和油的用量。
  水淀粉守營(yíng)養(yǎng)
  炸魚、肉排時(shí)可以用淀粉掛層糊之后再下鍋。淀粉糊包圍著食物形成一層“保護(hù)膜”,避免了食物與熱油直接接觸,能減少蛋白質(zhì)變性和維生素氧化損失。同時(shí),食物汁液不易外溢、流失,既守住了營(yíng)養(yǎng),又能達(dá)到外焦里嫩口感好的目的。
  放果汁能增鮮
  炒菜時(shí)加少許果汁有增鮮的作用。這是由于果汁中含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,使菜呈弱酸性,而弱酸性可使游離氨基酸的離解程度增加,許多氨基酸有增鮮作用,菜肴的味道就更鮮美。另外,果汁中的有機(jī)酸能中和辣味,如果辣椒很辣,不妨放點(diǎn)。
  用可樂代替糖
  可樂是一款受歡迎的飲料。將可樂加入菜中,做出的菜肴會(huì)有一種獨(dú)特的鮮香。燉肉的時(shí)候(豬蹄、雞、雞翅等),可以用可樂代替糖,味道會(huì)更鮮。
  這些另類調(diào)料你用過嗎?下次做菜不妨試試。

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