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發(fā)布時(shí)間：2018-07-26查看次
廣西人夏天對(duì)田螺的熱愛(ài)，那可謂是滾滾長(zhǎng)江東逝水，如果再加上鴨腳，那滋味真是美味得無(wú)以言表。
作為一個(gè)十足的吃貨，小編不得不告訴你一個(gè)讓人歡呼雀躍的好消息——廣西華南烹飪技工學(xué)校特色美食狂歡節(jié)7月29日將正式開(kāi)啟!
一部《舌尖上的中國(guó)》讓柳州螺螄粉在中國(guó)大放異彩，與此同時(shí)延伸了眾多田螺主題的美食，田螺鴨腳煲開(kāi)始走紅。經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間的不斷摸索與進(jìn)化，田螺鴨腳煲在廣西乃至中國(guó)已經(jīng)遍地開(kāi)花，越來(lái)越多人喜歡上了這種獨(dú)特的味道。
田螺鴨腳煲，顧名思義，主要原料就是鴨腳和田螺。要分出各家田螺鴨腳的高下，關(guān)鍵就在田螺湯。田螺湯由田螺和八角、丁香等10多種天然香料配制而成，每種香料放多少有著嚴(yán)格的比例，哪樣多了點(diǎn)或少了點(diǎn)，味道都會(huì)大不相同。除了注意配料的比例，還要有充足的時(shí)間燉煮，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來(lái)，這也是美味的關(guān)鍵點(diǎn)。說(shuō)著說(shuō)著口水都要下來(lái)了。
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