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發(fā)布時間：2018-07-26查看次
廣西人夏天對田螺的熱愛，那可謂是滾滾長江東逝水，如果再加上鴨腳，那滋味真是美味得無以言表。
作為一個十足的吃貨，小編不得不告訴你一個讓人歡呼雀躍的好消息——廣西華南烹飪技工學(xué)校特色美食狂歡節(jié)7月29日將正式開啟!
一部《舌尖上的中國》讓柳州螺螄粉在中國大放異彩，與此同時延伸了眾多田螺主題的美食，田螺鴨腳煲開始走紅。經(jīng)過兩年多時間的不斷摸索與進(jìn)化，田螺鴨腳煲在廣西乃至中國已經(jīng)遍地開花，越來越多人喜歡上了這種獨(dú)特的味道。
田螺鴨腳煲，顧名思義，主要原料就是鴨腳和田螺。要分出各家田螺鴨腳的高下，關(guān)鍵就在田螺湯。田螺湯由田螺和八角、丁香等10多種天然香料配制而成，每種香料放多少有著嚴(yán)格的比例，哪樣多了點(diǎn)或少了點(diǎn)，味道都會大不相同。除了注意配料的比例，還要有充足的時間燉煮，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來，這也是美味的關(guān)鍵點(diǎn)。說著說著口水都要下來了。
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