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發(fā)布時間：2024-08-13查看次
8月10日下午，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽決賽在南寧市民生廣場水漾市集火熱舉行。大賽由南寧市人力資源和社會保障局主辦，旨在貫徹落實南寧市委市政府關(guān)于促進南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作部署，推動南寧老友粉特色美食非遺技藝傳承及產(chǎn)業(yè)技能人才選拔培養(yǎng)。
決賽現(xiàn)場，我校中式烹調(diào)專業(yè)謝朝良、蘇筵鋒、鄧輝成、黃龍海、陸達貴等多位老師與同樣在預(yù)賽中脫穎而出的三十多名老友粉烹飪高手同臺競技，并憑借卓越的烹飪技藝以及活動組委會專家的專業(yè)評審，最終分別斬獲1銀牌、1銅牌、3優(yōu)勝獎的佳績！
本次競賽項目設(shè)置充分考慮行業(yè)特點，重點考核兩大代表品種老友豬雜粉和老友風(fēng)味肉醬的烹制技能，參照了中式烹調(diào)四級工的評判標(biāo)準(zhǔn)，主要從色、香、味、形等方面進行打分，同時考核選手們在制作中是否突出了酸、辣、咸、鮮的老友風(fēng)味；此外，在傳統(tǒng)老友粉制作基礎(chǔ)上，還會結(jié)合刀工、配菜制作、裝飾擺盤等方面綜合去考核選手。能在比賽中獲得獎項，可見廣西華南烹飪技工學(xué)校教師團隊精湛的烹飪水平得到了專業(yè)評審專家們的高度認(rèn)可。
一分耕耘，一分收獲，我校教師們在比賽中取得榮譽，不僅彰顯了他們的個人實力，也體現(xiàn)了我校在職業(yè)技能教育領(lǐng)域的卓越成績。
未來，廣西華南烹飪技工學(xué)校也將以專業(yè)技能賽事為機遇，不斷加強教師個人技能培養(yǎng)，以賽促學(xué)、以賽促教；同時自覺做中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱愛者、傳承者和弘揚者，為我國職業(yè)技能人才培養(yǎng)貢獻力量！
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