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世界職業(yè)技能大賽法國總冠軍

法籍外教尼古拉大師課今日圓滿結(jié)束啦

本次尼古拉大師課

以追溯傳統(tǒng)法甜技藝為源

呈現(xiàn)了一場魅力十足的西點(diǎn)藝術(shù)之旅

大師課作品欣賞

草莓香草杯子蛋糕

青萍紫蘇椰子甜點(diǎn)

榛子卡布奇諾蛋奶派

現(xiàn)代黑森林

酸味桃子撻

日本柚子斑斕月餅

歌劇院

生姜草莓酸奶小蛋糕

三日技術(shù)進(jìn)修，從學(xué)校到世界

三日大師課期間，尼古拉大師為華南學(xué)子帶來了十二款獨(dú)家法甜作品的現(xiàn)場制作，精彩絕倫的理論講解結(jié)合細(xì)致入微的操作技巧，讓每位同學(xué)都拍手稱贊！

身為法國西點(diǎn)冠軍和米其林三星餐廳甜點(diǎn)CHEF，尼古拉大師已經(jīng)攀爬過無數(shù)西點(diǎn)技藝的高峰，但他從未停下過腳步。

本次課程融入了尼古拉大師多年來的賽事經(jīng)驗(yàn)和米其林三星餐廳工作經(jīng)歷，以及他超神天賦和追求極致技藝之下對于西點(diǎn)的理解融合而成的精髓。

通過三天的學(xué)習(xí)，華南學(xué)子們從本次大師課堂中習(xí)得巧妙的制作技藝，汲取其創(chuàng)意靈感的源泉。

從單品制作到組裝裝飾，尼古拉大師為大家解答了每款產(chǎn)品的制作技法并傳授單品的創(chuàng)新思路。他說到：每一款作品都是一個(gè)故事，好甜品的精髓在于將傳統(tǒng)技巧與創(chuàng)新的口味完美融合演繹，顏值與風(fēng)味，缺一不可。

尼古拉大師在其多年的高級法點(diǎn)制作生涯中，運(yùn)用法式傳統(tǒng)制作手法搭配現(xiàn)代裝飾技巧，創(chuàng)作出一款款口味豐富，獨(dú)具特色的甜點(diǎn)。通過本次大師課活動(dòng)，他也會(huì)將自己的技術(shù)心得傾囊相授。

課堂上，在翻譯老師的協(xié)助下，尼古拉大師親切的互動(dòng)，生動(dòng)且專業(yè)的授課方式，讓同學(xué)們迅速融入到了課堂之中，開放式的教學(xué)模式也使同學(xué)們有了更高的參與感。

尼古拉大師從原材料分析、技藝重點(diǎn)、產(chǎn)品理念等多方面與同學(xué)們溝通交流，并結(jié)合西點(diǎn)市場流行趨勢發(fā)表自己獨(dú)到的見解，一堂干貨滿滿的大師課，同學(xué)們聽得仔細(xì)，記得認(rèn)真，提問積極，不愿放過任何一個(gè)重點(diǎn)。

同學(xué)們認(rèn)真地注視著大師一步步細(xì)致的操作，生怕一個(gè)不留神就會(huì)錯(cuò)過“億點(diǎn)點(diǎn)”的重要內(nèi)容！課堂上大家都踴躍提問，抓住與名師零距離交流心得的機(jī)會(huì)，汲取經(jīng)驗(yàn)，站在巨人的肩膀上看西點(diǎn)世界。

除了細(xì)致、全面、精華的理論知識(shí)闡述環(huán)節(jié)以外，尼古拉大師的實(shí)操畫面也讓在場同學(xué)大呼過癮，在演示過程中，大師一邊示范一邊講述操作細(xì)節(jié)，嫻熟的技術(shù)讓學(xué)生們大開眼界、受益匪淺，現(xiàn)場的每位同學(xué)對產(chǎn)品創(chuàng)作有了新的理解，對西點(diǎn)有了更深入地認(rèn)識(shí)。

同學(xué)們不僅驚嘆于尼古拉大師對于產(chǎn)品的極致追求，更是領(lǐng)略到世界級法甜作品的風(fēng)情，成功實(shí)現(xiàn)了一次從學(xué)校接軌世界的技術(shù)進(jìn)修。

結(jié)課合影，甜蜜落幕

本次為期三天的尼古拉大師課正式落下帷幕，三天的課程中，尼古拉大師為學(xué)子們展現(xiàn)了一場無與倫比的法式西點(diǎn)盛宴，不僅展現(xiàn)了他個(gè)人出色的制作技法，更是一本“行走的法式西點(diǎn)教科書”為學(xué)子解答各類疑問。

此次尼古拉大師來到華南烹飪

為學(xué)子帶來與世界級大師學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)

是華南烹飪品質(zhì)辦學(xué)的承諾之一

華南烹飪定期邀請行業(yè)大師走進(jìn)校園授課

助力更多學(xué)子邁向西點(diǎn)大師之路！