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烘焙西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展，在經(jīng)歷了一系列的火爆熱潮之后，目前已經(jīng)趨于穩(wěn)定。大街小巷隨處可見的烘焙店、甜品店越來越多，說明大家看到了這個(gè)潛力股，并積極加入。

其實(shí)，想了解一所學(xué)校究竟是不是專業(yè)的好學(xué)校？不妨從學(xué)校日常的教學(xué)入手。在廣西華南烹飪技工學(xué)校，專業(yè)學(xué)習(xí)西點(diǎn)的示范流程是這樣的↓↓

列隊(duì)準(zhǔn)備

▷▷將軍不打無準(zhǔn)備之仗，正式上課前，需要做好充分的準(zhǔn)備。

▷▷整隊(duì)列隊(duì)，老師進(jìn)行逐一點(diǎn)名，確保每一位同學(xué)按時(shí)抵達(dá)教室。

▷▷提前領(lǐng)取上課原料，分發(fā)到同學(xué)們手里，即將開始一整天的專業(yè)課程學(xué)習(xí)。

配方記錄

▷▷老師將課程所學(xué)習(xí)的產(chǎn)品原料、配方過程寫在黑板上，同學(xué)們進(jìn)行記錄。

▷▷好記性不如爛筆頭，把課堂重點(diǎn)記在本子上，平時(shí)多翻看，多背誦，才能做到順暢操作，想用的時(shí)候及時(shí)取用。

觀摩示范

▷▷老師完整地示范正確操作，解析步驟關(guān)鍵點(diǎn)，介紹手法技巧，預(yù)判同學(xué)們即將遇到的問題，強(qiáng)調(diào)安全操作，規(guī)范操作，同學(xué)們仔細(xì)觀摩。

獨(dú)立操作

▷▷接下來就是同學(xué)們獨(dú)立操作的時(shí)間啦~小班化教學(xué)，注重實(shí)操。

▷▷一人一轉(zhuǎn)臺(tái)，每個(gè)人都能得到充分的練習(xí)和鍛煉。抹胚、裱花、打面、造型……不同的工藝都需要多次的錘煉，才能更嫻熟，更精巧，更加地行云流水。

▷▷只要認(rèn)真并且肯學(xué)肯練，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和專業(yè)的老師就能讓你學(xué)到真本事，實(shí)操練習(xí)教學(xué)讓你掌握真技能。

現(xiàn)場(chǎng)答疑

▷▷課堂上遇到了技術(shù)問題，當(dāng)堂向老師提問，一對(duì)一答疑解惑，一對(duì)一手把手教學(xué)，做到及時(shí)解答，穩(wěn)步提升。

考核測(cè)評(píng)

在廣西華南烹飪，想要順利畢業(yè)，需要經(jīng)過層層考核，確保學(xué)員技能掌握扎實(shí)。

▷▷第一層，每日點(diǎn)評(píng)。

每天的學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)束后，針對(duì)學(xué)員獨(dú)立制作的產(chǎn)品老師逐一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出不足，督促學(xué)員改進(jìn)。

▷▷第二層，階段考核。

針對(duì)某一類產(chǎn)品的學(xué)習(xí)內(nèi)容，指定產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一考試，不通過繼續(xù)練習(xí)。

▷▷第三層，畢業(yè)考核。

這是最后一道也是非常重要的一道考核。順利通過的學(xué)員需要與同學(xué)們一起完成畢業(yè)展臺(tái)的制作，方可拿到畢業(yè)證。

技能學(xué)習(xí)就是一場(chǎng)無聲的攻堅(jiān)戰(zhàn)

嚴(yán)格規(guī)范，遵守紀(jì)律

是華南學(xué)子的義務(wù)所在

希望從華南烹飪畢業(yè)的每一位學(xué)子