名師出高徒，教師的水平?jīng)Q定了學(xué)子技能的上限，只有德藝雙馨的名廚大師才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的廚師人才，本著以賽促學(xué)推動教師不斷提高自身烹飪水平的目的，11月27日，我校在東盟校區(qū)舉行了“2021年教師技能大賽”活動。老師們同臺競技，獻(xiàn)上了視覺與味覺的精彩盛宴。
此次比賽分為中烹、西點、西餐三大類技能比拼，其中中烹設(shè)熱菜、涼菜、雕刻、拼盤、果醬畫、中式面點、燒鹵燒臘共七個項目，西點設(shè)面包類、蛋糕類共兩個項目，西餐設(shè)熱菜一個項目。比賽最終會評出每個項目的前三名，給予豐厚的獎勵以示鼓勵。
此次比賽由我校校長翟維鐵先生、我校終身客座教授暨注冊元老級中國烹飪大師何逸奎大師、我校終身烹飪實戰(zhàn)專家暨注冊資深級中國烹飪大師黃國英等多位行業(yè)權(quán)威、具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的烹飪大師作為裁判評審團，本著公平、公正、公開的原則，要求參賽教師在規(guī)定的時間內(nèi)制作作品，再根據(jù)參賽作品的色、形、味、裝盤等方面進行綜合打分。
中烹賽場
中烹賽場是參賽教師最多、比賽項目最多的類別，擁有著豐富烹飪經(jīng)驗的教師們在比賽現(xiàn)場八仙過海各顯神通，通過基礎(chǔ)食材，展現(xiàn)刀工、火候、熱菜造型、雕刻等技藝，制作出自己的拿手菜品，尋常的食材被一雙雙妙手，賦予了不一樣的魅力，他們用高超的廚藝演奏了一曲視覺、嗅覺和味覺的交響樂。
西點賽場
比起中烹類的熱鬧煙火氣，西點賽場更多的是高雅、恬靜的氛圍，綿密的奶油經(jīng)過華南西點教師們的雙手猶如被賦予生命般，時而如浪花在翻滾，時而如鮮花在綻放，造型千變?nèi)f化，令人目不暇接，簡單常見的制品在老師們的創(chuàng)意下重新煥發(fā)出了光彩。每份作品裝飾擺盤都獨具匠心，傾注了老師們的烘焙理念，每一口美味，都能傳遞出溫暖和甜蜜，讓人仿佛置身于夢幻中。
西餐賽場
西餐賽場雖然比賽項目單一，但恰巧體現(xiàn)出了西餐獨有的精致與專注。教師們專注處理食材的態(tài)度，行云流水的烹飪技藝，通過精美而富有創(chuàng)意的擺盤瞬間讓作品擁有了絢麗高貴的外表，而內(nèi)在隱藏著的則是層出不窮的美妙味蕾體驗，完美詮釋了“始于顏值，終于美味”。當(dāng)一盤盤精致的菜品呈現(xiàn)在我們面前時，簡直就是一場美食的藝術(shù)展。
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所謂，臺上一分鐘，臺下十年功，教師們各顯身手，帶給我們更多的是一種“工匠精神”。激烈的比賽，比拼的不僅僅是大家的技巧，更有心態(tài)、體能、統(tǒng)籌、應(yīng)變等全方位能力的綜合考驗。為了呈現(xiàn)更好的作品，老師們早早就開始著手準(zhǔn)備，反復(fù)練習(xí)，力求將高超的技巧和動人的視覺設(shè)計展現(xiàn)給大家。
現(xiàn)場隨著作品的陸續(xù)展出，精湛的中式菜肴、絢麗的面包蛋糕、精致的西餐料理、獨特的口味被一一呈現(xiàn)在我們的面前。老師們在賽場上颯爽的英姿，也給在場的評委老師們留下了深刻的印象。廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師們個個實力雄厚，技藝精湛，也正是因為這一點，華南烹飪畢業(yè)的學(xué)子們才能夠人才輩出，成為行業(yè)精英。
部分作品展示
#中烹
#西點
#西餐
大賽獲獎名單
恭喜以下在此次比賽中獲勝的華南老師們！
★中烹類：
【熱菜組】
第一名錢瑞森、第二名農(nóng)定對、第三名藍(lán)建東
【雕刻組】
第一名韋格啟、第二名馬正南、第三名何天烘
【涼菜組】
第一名王建軍、第二名劉創(chuàng)、第三名袁有林
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【拼盤組】第一名龍勤
【果醬畫組】第一名蒙紹成
【中式面點組】第一名蔡永權(quán)
【燒鹵燒臘組】第一名吳興斌
★西點類：
【面包組】
第一名翁駿方、第二名趙俊方、第三名農(nóng)維福
【蛋糕組】
第一名江梓憶、第二名賴健添、第三名唐秀予
★ 西餐類：
【熱菜組】第一名黃士栩
此次的教師技能大比武，不僅促進了教師在技術(shù)上的相互交流，同時也提升了教師們在專業(yè)技術(shù)水平上的提升。匠心匯聚傳技藝，精益求精育英才。今后，廣西華南烹飪技工學(xué)校會繼續(xù)激勵老師們積極探索，創(chuàng)新超越，讓學(xué)子們學(xué)到更精湛的技術(shù)，創(chuàng)造更美好的未來。
