廣西華南烹飪學(xué)校十分重視師資隊伍的建設(shè)，努力打造出了一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍，他們大都擔(dān)任過大型餐飲企業(yè)的后廚管理工作，擁有豐富的一線市場經(jīng)驗，而且善于職業(yè)技能的教育教學(xué)，是值得我們學(xué)生和家長信任的引路人。
今天向大家介紹
三年制經(jīng)典西點專業(yè)的金牌班主任
莫桂林
金牌班主任
職稱：西式面點技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員
擅長：裱花、常溫蛋糕、各類面包、法式甜點、巧克力制作
從業(yè)經(jīng)歷&獲獎榮譽(yù)
●2011年榮獲南寧市職業(yè)技能大賽“二等獎”。
●2012年榮獲廣西“東盟人才活動月”創(chuàng)意西點大賽“一等獎”。
●2017年10月榮獲廣西區(qū)職工職業(yè)技能大賽“第一名”。
●2017年12月獲廣西壯族自治區(qū)總工會授予“廣西五一勞動獎?wù)?rdquo;榮譽(yù)稱號。
●2018年4月榮獲第十九屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（國家級職業(yè)技能競賽）“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽廣州賽區(qū)“一等獎”。
●2018年12月獲廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳授予“廣西技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。
●2019年6月帶領(lǐng)我校選手王薇參加全國科技活動周南寧區(qū)市屬職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能大賽中榮獲中式面點師中職組“三等獎”南寧市人力資源和社會保障局授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號。
●2019年擔(dān)任第三屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委。
●2019年榮獲南寧市農(nóng)民工技能大賽“中式面點師”項目“優(yōu)秀獎”。
●2020年擔(dān)任南寧市職工職業(yè)技能大賽“西式面點師”項目裁判員。
●2020年全區(qū)職工職業(yè)技能大賽南寧市總工會聘請為南寧市代表隊技術(shù)指導(dǎo)，并取得優(yōu)異成績，南寧市總工會授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號。
●2020年擔(dān)任第四屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委。
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西點教務(wù)副主任。
職業(yè)資格證書
五一勞動獎?wù)伦C書
“廣西技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號證書
教學(xué)經(jīng)驗豐富，技藝出類拔萃
莫桂林老師擅長面包工藝、歐式面包、歐式蛋糕、慕斯點心、陶藝蛋糕、巧克力食品等制作。年輕有為的他對待學(xué)生很是耐心，他總是手把手教學(xué)生打好基本功。莫老師的授課風(fēng)格在學(xué)校里很受歡迎，他的實操動作瀟灑利落，同學(xué)們都說看他操作是一種視覺享受，在他的言傳身教下，學(xué)生們不僅基本功和理論知識掌握得牢固，實操動作也非常利落，做出來的作品不是一般的漂亮。
在學(xué)生們眼里，莫老師擁有淵博的知識和人格魅力，同學(xué)們稱贊他是他們的良師益友，在生活上他會關(guān)心班里學(xué)生的飲食起居，細(xì)心捕捉學(xué)生們的情緒，有任何不安都會及時開導(dǎo)；在教學(xué)中會耐心指導(dǎo)學(xué)生們的操作動作，直到規(guī)范。
在技術(shù)鉆研方面，盡管年紀(jì)輕輕，莫老師就已經(jīng)獲得了“廣西技術(shù)能手”、“廣西五一勞動勞模”等榮譽(yù)稱號，他認(rèn)為作為一名教師，要不斷提高自己的技能和素質(zhì)，為人師者，要做學(xué)生的好榜樣，使他們真正感受到西點的魅力，待在華南烹飪的時光里真正學(xué)到技術(shù)。
