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發(fā)布時間：2012-07-11查看次
重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見長。重慶亦是火鍋的發(fā)源地之一，并對火鍋這種飲食文化影響較大的。2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協(xié)會授予“中國火鍋之都”稱號。
重慶菜主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，各式菜點無不膾炙人口。南寧新東方烹飪學校今日推薦一道重慶小吃：桃米炒蛋。簡單做法，自己在家就可以操作。
所屬地區(qū)：重慶小吃
工藝：爆炒法
桃米炒蛋的制作材料：
鮮桃200克，雞蛋4個，精鹽5克，料酒15克，化豬油適量，紅櫻桃（可用罐頭代替）數粒。
桃米炒蛋的特色：
鮮嫩、味美、老少皆宜。
南寧新東方烹飪學校教您桃米炒蛋怎么做，如何做桃米炒蛋
1.鮮桃洗凈，在開水中略燙，去皮、核后切成綠豆大小的丁，放入小盆內。
2.把雞蛋磕入裝桃丁的盆內攪勻。凈鍋入化豬油上火，倒入調好的桃丁，調入精鹽、料酒翻炒、直至炒熟成塊時，起鍋裝盤即成。
南寧新東方烹飪學校每日推薦家常菜
