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發(fā)布時間：2019-12-04查看次
主料：大雞腿1只、香菇5朵。
輔料：生姜3片、李錦記薄鹽生抽2勺、東古一品鮮醬油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、鹽3g、玉米淀粉1勺、橄欖油1勺。
香菇滑雞的做法：
1、大雞腿一個切片，厚度約1.2厘米。也可以把骨頭提前去掉。
2、加入一勺料。
3、加入兩勺李錦記的薄鹽生抽，東古一品鮮醬油一勺，老抽半勺。
4、放入適量的白胡椒粉、糖2g、鹽3g。
5、生姜3片切絲。攪拌均勻腌制2小時以上。中途翻面。
6、加入一勺玉米淀粉攪拌均勻，加入一勺橄欖油拌勻。
7、5朵香菇切片，放入雞肉中拌均。
8、將香菇擺入盤中，雞肉擺放在香菇上。
9、水開上籠大火蒸10-15分鐘，蒸到14分鐘灑上枸杞，再蒸一分鐘。
10、出鍋撿去生姜絲，撒上香蔥即可。
