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發(fā)布時間：2019-11-19查看次
雞排要鮮嫩好吃，最關(guān)鍵在于第一步，做到位了，這雞排怎么炸都不會柴，第二個好吃的關(guān)鍵在于裹漿的順序，3種材料一定要有先后，做出來的雞排才足夠酥香，簡單的制作方法，一起學起來吧!
主料：雞胸肉1塊、黑胡椒粉2克、鹽4克。
輔料：黃金面包糠適量、淀粉適量、雞蛋1個、料酒10克、醬油10克、蠔油15克。
酥香炸雞排的做法：
1、準備好材料，雞胸肉要買新鮮的。
2、接下來把雞胸肉上下分成2半，因為整個的雞胸肉是很厚實的，要是直接做成一塊，會很大塊，不僅操作起來不方便，還不好炸透。
3、用松肉錘把雞肉做個馬殺雞，輕輕的全部敲個遍，讓雞肉的肉質(zhì)變得松軟。松肉的時候要上下墊一張爆香膜，不然就全粘在錘子上了。
4、松好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來涂抹一遍，上下都要涂抹均勻，腌制15分鐘，讓雞肉入味。
5、準備好淀粉，雞蛋液，面包糠，依次將腌制好的雞排裹了淀粉，裹雞蛋液，再裹面包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
6、準備好淀粉，雞蛋液，面包糠，依次將腌制好的雞排裹了淀粉，裹雞蛋液，再裹面包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
7、aca烤箱上下管180°預熱，大約15分鐘后，放入雞排，烤25-30分鐘即可出鍋即可。
