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發(fā)布時間：2019-10-18查看次
紅燒丸子是一道上海市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其適合兒童食用，快去跟著廣西華南烹飪技工學校老師學起來吧!
食材：
肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個，西紅柿1個，蔥姜蒜末適量，白胡椒粉適量，蛋清1個，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽2克。
做法：
1. 肉餡中加入鹽2克，蔥姜蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調(diào)勻。
2. 豆腐放進保鮮袋捏碎。
3. 將捏碎的豆腐倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻。
4. 鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。
5. 西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。
6. 鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊盡量用鏟子把西紅柿弄得更碎。
7. 將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。
紅燒丸子的做法，你學會了嗎?如果你喜歡美食，想學烹飪的話，廣西華南烹飪技工學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
