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發(fā)布時(shí)間：2019-09-16查看次
主料：雞腿2只。
輔料：雞蛋黃1個(gè)、玉米淀粉50克、食鹽1/4小匙、姜1小匙、蒜1小匙、干辣椒5個(gè)、生抽1大匙、淀粉1小匙、白醋1大匙、白糖1大匙、水2大匙、辣椒油10克。
左宗棠雞的做法：
1、雞腿去骨，將肉切成塊狀。
2、先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內(nèi)燒熱油后再加入玉米淀粉抓勻。
3、待鍋內(nèi)油溫達(dá)180度時(shí)，逐塊放入雞塊大火炸。
4、一邊炸一邊翻動(dòng)，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用。
5、將所有調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
6、鍋內(nèi)放少許油，放入干椒略爆香。
7、放入所有調(diào)味汁，煮至湯汁濃稠。
8、加入炸好的雞塊，迅速翻炒至雞塊均勻裹上調(diào)味料即可出鍋。
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