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發(fā)布時間:2018-05-24查看次
食材:肋排、腐乳、叉燒汁、檸檬、蔥姜蒜、冰糖、山楂
做法:1、肋排洗凈斬小塊。準(zhǔn)備適量小蔥、蒜瓣、姜片和少許山楂;
2、少許腐乳汁/2—3塊腐乳、適量叉燒醬、冰糖、檸檬屑;
3、鍋中加水,放入蔥結(jié)、蒜瓣和姜片。再下入洗凈的排骨段,倒入少許料酒,大火燒開;
4、撇去浮沫后,撈出排骨并放入高壓鍋中(壓力鍋內(nèi)為熱水);
5、放入剩余蔥結(jié)、蒜瓣和姜片。將腐乳塊壓碎,同腐乳汁一起倒入鍋中;
6、放入兩大勺叉燒醬,適量山楂、檸檬屑、老抽和冰糖,大火煮開;
7、煮開后蓋上鍋蓋和壓力閥,壓力閥轉(zhuǎn)動后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘即可;
8、燜好后,取出適量排骨,用平底鍋或炒鍋小火收汁,擠入幾滴檸檬汁,撒少許芝麻即可出鍋。
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