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發(fā)布時間：2012-06-14查看次
南寧新東方烹飪學校（www.gxxdfpr.com）今日推薦：蓮蓉枧水粽
甜味粽子的做法：蓮蓉枧水粽的做法
主材料：竹葉、水草、糯米、蓮蓉餡、枧水
做法：1、將竹葉洗干凈，和水草一起用清水浸泡（一般要提前一天浸泡竹葉和水草，最少要5-6個小時）。
2、將糯米用清水洗干凈，和枧水攪拌均勻，這樣可使粽子保持爽口和方便保存。
3、準備好所有的材料以后，拿出浸泡好的竹葉，用兩塊對疊成十字形狀，折出一個錐形，然后把一半糯米放入竹葉中，再把餡料放在中間，最后再放另外一半糯米（一般一只粽子用2兩米，5錢蓮蓉）。
4、在加料的過程中，往原來的兩片竹葉旁邊增加竹葉，以免糯米漏出來。
5、放好糯米和蓮蓉以后，用水草把竹葉扎好，一定要結實，牢固。
6、將包扎好的粽子放入水已開的煲里，并且保持水位一定要高于粽子。
要點：煮粽子的時候，必須要等水開了才能把粽子放進去。水的高度要漫過粽子。如果在煮的過程中，水慢慢煮干，必須加入開水，保證水漫過粽子。因為在水還沒有開的時候就把粽子放入，或者在中途加冷水，會改變粽子原有的風味，而且會使保質期縮短。南寧新東方烹飪學校：www.gxxdfpr.com
甜味粽子的做法：蓮蓉枧水粽的做法
