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發(fā)布時間：2018-04-14查看次
苦瓜被稱為君子菜，就是因為不管自己有多苦，都不會影響別的食材，所以和排骨一起慢燉，味道很不錯喲。
主料：苦瓜1根、豬肋排500克。
輔料：香蔥1棵、紹興黃酒、2湯匙、老姜1小塊、老抽1湯匙、冰糖2湯匙、鹽適量、油1湯匙。
苦瓜炆排骨的做法：
1、準備食材。
2、豬肋排洗凈，冷水入鍋，大火燒開，用溫水洗凈后控干備用。
3、苦瓜洗凈去籽，切成象眼塊備用，老姜拍破，香蔥打結。
4、炒鍋注入油，放入冰糖用中火加熱至糖融化，泛起大泡時，放入煮過一水的豬肋排，調成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色。
5、烹入黃酒、老抽，放入蔥姜，加入足量熱水（沒過排骨1指），大火燒開后調成小火燜煮1小時。
6、加入苦瓜塊，調入鹽，大火燒至湯汁濃稠即可。
