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發(fā)布時(shí)間:2017-12-27查看次
需要準(zhǔn)備的材料有:魚(yú)頭、青紅剁椒、香蔥、面條、鹽、雞精、味精、色拉油、料酒。
做法如下:
1、將魚(yú)頭去魚(yú)鱗,對(duì)半剖開(kāi),去掉魚(yú)鰓后洗凈,控干水分;
2、往魚(yú)頭中加入鹽、味精、雞精、料酒,腌制30分鐘至入味;
3、將腌制好的魚(yú)頭放入盤(pán)中,上面放入調(diào)好的開(kāi)胃料(用切碎的青紅剁椒調(diào)制);
4、上籠用大火蒸15分鐘,然后取出;
5、往魚(yú)頭上撒香蔥末,并淋20克色拉油;
6、將搭配食用的面條放入沸水中煮7分鐘,撈出放入碗中;
7、擺盤(pán)即可食用。
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